İncinur Kıratdemir Antep Mutfağına özgü ’YUVARLAMA’ Tarifi göndermiş.Nefis görünüyor…
2 su bardağı ince bulgur
Yarım bardak irmik bir bardak su ile yogur….
Bir bardaktan az un tuz ve karabiber de ekleyin ve su ile yogur.bu arada kuşbakışı etleri ve notları düdüklü de hasla
Dinlenmiş hamurdan bir avuç alıp ondan nohut büyüklüğünde koparıp sıkıp tepkiye koy avucundakiler bitince avcunu islatip tepsidekileri avuç içi ile yuvarla
Tüm hamur böyle yapılacak
Tencereye yağlı su koy ve kaynatın.. İçine yuvarlamaları at ve beş altı dakika kaynatın ve süz
Düdüklü aç ve yuvarlamalarida oraya ekle
Bi kase de ıki bardak yoğurt ve bi yumurtayı cirp
Bi yandan çarptığını yemeğe bi yandan yoğurdu ekle tuzu da ekle
Son olarak küçük bi solukta yarım bardaktan az yağı işi taneyi ekle.çorbanın üzerinde gezdir.afiyet olsun