Nefis bir dolma .Yemeye doyamadık…
Patlıcan dolması
6-7 tane patlıcan (kemer patlıcan)
İçi için:
150 gr. Dana Kıyma ‘orta yağlı kıyma
1 kahve fincanı Zeytinyağı (Türk kahvesi)
1 büyük boy Soğan
2 tane Domates
3 Diş Sarımsak
1 Çay Bardağı Pirinç
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı Kaşığı Domates salçası
Karabiber-pulbiber.tuz-incekıyılmış maydanoz
Salça sosu için:1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yapılışı: Patlıcanları her iki ucunda birer santim boşluk bırakacak şekilde alacalı soyun. Tuz ile ovarak yıkayın kurulayın.İçlerini oyun.Ortadan kesip iki tane dolmalık patlıcan elde edin.
İçini hazırlamak için:
Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Domatesleri soyup küp küp doğrayın.. Pirinçi ayıklayın, yıkayıp süzün. Salçayı,maydanozu ve baharatlarıda ekleyin.Kıymayı da ilave edin 1 avuç da su ekleyip yoğurun.
Kıymalı harcı patlıcanların içine doldurup domates dilimleri ile dolmaların ağzını kapatın.
Tencerede tereyağını eritip salçayı ekleyin. Salçayı biraz ezip ocaktan alın.
Üzerine dolmaları yerleştirin.
Yarısına gelecek kadar su ilave edip orta dereceli ateşte pişirin.Afiyet olsun.
