Bu sene hafif acılı acur turşusu da yapayım dedim.3.5 kg. ‘lık cam çift kapaklı turşu kabı için size tarifi veriyorum.Siz isterseniz azaltıp çoğaltabilirsiniz.
ACUR TURŞUSU
1.5 kg acur
150-200 gram sivri biber (ben bir kaç tane acı biber de kullandım)
2 su bardağı sirke
1 baş sarımsak
1 çay bardağı turşu tuzu
1 çorba kaşığı toz şeker
Kaynar iyi su (çeşme suyu kullanmayın)
YAPILIŞI:Acurları ve biberleri yıkayıp süzdürün.Sarımsakları ayıklayıp hazırlayın. Acurlari ve biberleri aralarına sarımsakları da yerleştirerek kavanoza dizin.Boşluk kalmasın.Tuzunu ve şekerini de ekleyip en üste sirkeyi ilave edin.Kaynar iyi suyla kavanozu boşluk kalmayacak şekilde doldurun.Ağzını sıkıca kapatıp güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.1 hafta sonra kavanozu çalkalayın.Afiyet olsun.
Ben bahçemdeki koruk üzümlerden de kullandım..Bu yüzden sirkesini yarım bardak daha az kullandım.Siz üzüm kullanmayacaksanız bu tarifi aynen uygulayabilirsiniz.
