Nefis bir köfte.İster sıcak isterseniz ılık ikram edebileceğiniz bir yemek.Pirincini biraz diri kalacak şekilde haşlayın.Yoğurma işleminde de pirinci en son ekleyip ezmeyin.Baharatı ben bol kullanıyorum çünkü bu köfteye yakışıyor.Siz isterseniz sadece karabiber ve kimyon da kullanabilirsiniz.
KADINBUDU KÖFTE
Malzemeler: yarım kg. kıyma
1 su bardağı haşlanmış pirinç (biraz diri kalacak şekilde haşlayın)
1 kuru soğan
1 çorba kaşığı margarin (veya sıvıyağ)
4 tane yumurta
1 su bardağı un
Tuz-kimyon-köfte baharı-karabiber
Yapılışı:Soğanı ince kıyarak 1 çorba kaşığı yağda soteleyin.Kıymanın yarısını ilave edin.Kavurmaya devam edin.Suyunu çekmeden ocaktan alın.Baharatları,1 tane yumurtayı,tuzu,kalan kıymayı yoğurma kabına alın.Kavurup soğuttuğunuz kıymalı harcı ekleyip iyice yoğurun.En son haşlanmış pirinci ekleyin çok az yoğurun(.Pirinçleri ezmemek için)
Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassılaştırın.
3 yumurtayı bir kapta çırpın.Köfteleri önce una,sonra çırptığınız yumurtaya bulayarak kızgın yağda iki yüzünü çevirerek kızartın.Afiyet olsun.
