Türk Mutfağından nefis bir tarif daha..Davet sofralarına layık,hemde pratik bir yemek.İsterseniz etleri pilav demlenirkende koyabilirsiniz.Beraber pişen ve demlenen et ile pilavda, koku ve tadları daha çok birbirine giriyor.Biz iki pişirme şekliylede çok seviyoruz bu yemeği..Şimdiden afiyet olsun 🙂
ETLİ PİLAV
Malzemeler: Yarım kg. doğranmış dana veya kuzu eti
2 su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ (ben zeytinyağı kullanıyorum)
3 su bardağı kaynar su
Tuz
Yapılışı:Pirinçleri sıcak suda bir saat bekletin.Sonra bol suda yıkayıp süzün.
Pirinçler ıslanırken etleri tencerede kısık ateşte suyunu salana kadar pişirin.Kuzu eti hemen pişeecektir ama dana eti kullanıyorsanız biraz sıcak su ekleyip kısık ateşte iyice pişirin.1 kaşık tereyağı koyup karıştırın.Tuzunu ekleyin.Kapağını kapatın.
Pilav tenceresinde 1 kaşık tereyağını ertitip 2 kaşık sıvıyağıda ekleyin.Pirinçleri yağda bir-iki dakika çevirin.Tuzunu ve sıcak suyunu ekleyip kısık ateşte demlendirin.
Servis edeceğiniz kalıba etleri koyup kaşıkla düzeltin.Üzerine pilavı ekleyip hafifçe üzerini kaşıkla bastırarak düzleyin.Ters çevirip servis yapın.İsterseniz küçük kaselerde hazırlayarak porsiyonlar halindede servis edebilirsiniz.Afiyet olsun…
