Nur Hanım’ın mutfağından nefis bir tencere yemeği tarifi;
Bostan Patlıcanını karnıyarık,oturtma gibi çeşitlerde aynen deneyebilirler.Tombik olduğu için sunumu da güzel oluyor 🙂
BOSTAN PATLICANI İLE OTURTMA
Malzemeler: 1 kg. bostan patlıcan
250 gram kıyma
2 tane kuru soğan
2 tane sivri biber
2 tane domates (birisi üzerine )
1 yemek kaşığı salça
Tuz-karabiber-pul biber
Yapılışı:
Patlıcanların saplarını kesip alacalı soyun.Patlıcanları ikiye kesip içlerini bir kaşık yardımı ile oyun.Bostan patlıcanları yumuşak olduğu için tatlı kaşığı le hemen oyabilirsiniz .Çok fazla oymayın biraz etli kalsın.
Patlıcanları tuzlayıp 20 dakika bekletin.Yıkayıp kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
Soğanları doğrayın, çok az yağda kavurup kıymayı ekleyin.Rendelediğiniz domatesleri ilave edip biraz daha pişirin..Baharatları ve tuzu ekleyip bir taşım kaynatın.Ocağı kapatın.
Patılcanları tencereye ( fırınlayacaksanız tepsiye) yerleştirin.Kıymalı harcı içlerine doldurun.Üzerlerini dilimlediğiniz domates ve biberle süsleyin.Salçayı 1.5 su bardağı su ile karıştırarak tencerenin (tepsinin) dibine dökün.Yaklaşık 20 dakika pişirin.Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin ,sıcak servis yapın.Afiyet olsun.