İskender kebabını sevenler bu tarifi mutlaka deneyin.Kesinlikle iskenderi aratmıyor çok lezzetli bir yemek.Domatesleri közleyince dışarda yediğiniz orjinal iskenderin sosunun tadını yakalıyorsunuz.Evde kalan bayat ekmek ve pidelerinizde değerlenmiş oluyor ve aileniz bu yemeği yaparsanız çook mutlu oluyor bana güvenin 🙂
Domatesler fırında közlenirken yanlarına bir kaç tane biber koymayı unutmayın.Yanında harika gidiyor..
PİDELİ KÖFTE (İSKENDER)
Malzemeler: 1 tane ramazan pidesi veya tırnak pide (yada bayatlamış ekmek)
2 çorba kaşığı tereyağı
Köfte için: 700 gram kıyma
1 yumurta
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
Tuz-kimyon-karabiber-pulbiber
1 avuç çekilmiş bayat ekmek içi
Sosu için: 4-5 tane domates
2 çorba kaşığı salça
Tuz-karabiber
Üzeri için : 3 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı: köfte için ;kıyma,yumurta,rendelenmiş soğan ve sarımsak,ekmek içi ve baharatları iyice yoğurun.Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfteleri yassı şekilde hazırlayın.
Sosu için: domatesleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın ve sıcak fırında pişirerek közleyin.Fırından aldığınız domateslerin kabuklarını soyun.(çok kolay çıkıyor fırında közlenince)
Domatesleri ince doğrayın.Salça,tuz ve karabiberle birlikte bir tavada 5 dakika pişirin.
Pideleri tereyağı ile yağlayın.Fırında veya ekmek kızartma makinasında kızartın.
İri parçalar halinde kestikten sonra servis tabağına alın.Üzerine ızgara şeklinde pişirdiğiniz veya az yağda kızarttığınız köfteleri yerleştirin.Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirin.
Tereyağını kızdırın ve en üstede tereyağını gezdirin.
Yoğurtla birlikte servis yapın.
