Bence Türk Mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir Sebzeli güveç..Bugün yine yaptım ve yemeğe doyamadık..Ben türlüyü bezelye ile daha çok seviyorum.Ama siz taze fasülye ile de yapabilirsiniz.Ben iki türlü de yaparım.Nefis oluyor..Bu yemeğin püf noktası çok kısık ateşte yavaş yavaş pişmesi…Hadi olay gelsin 🙂
SEBZELİ GÜVEÇ
Malzemeler: 200 gram kuşbaşı et
Varsa kibrit kutusu büyüklüğünde kuyruk yağı
1 büyük soğan
1 S u bardağı ayıklanmış taze bezelye (veya 250 gram yeşil fasülye )
2 tane patlıcan
2 tane kabak
2 tane patates
3 orta boy domates
3 yeşil biber
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz-karabiber-kırmızı biber
Yapılışı: Etin üzerine zeytinyağını gezdirip bir tencerede kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Soğanı küp küp doğrayın ekleyin etle birlikte kısık ateşte kavurun.
Tereyağını (zeytinyağıda kullanabilirsiniz) güvecin dibine eritin.Bezelyeleri en alta döşeyin.(yada yeşil fasülyeyi)
Kullanacaksanız kuyuruk yağını da güvecin dibine koyun.
Patlicanları alacalı soyun.Dilerseniz 15 dk tuzlu suda bekleterek acı suyunu süzün.Kabakları iri küpler halinde doğrayın.Patlıcanları da dilimleyin.Güvece alın.
Biberleri ince doğrayın.Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.Önce biberleri sonra domatesleri sebzelerin üzerine yayın.Sarımsakları ince kıyın ve ilave edin.
Tuzunu ekleyin.Kapak kapatıp çok kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Ara sıra kontrol edin.Sebzeler pişmeye yaklaşınca salçayı sıcak suyla sulandırıp ilave edin.Patetesleri soyup küp küp doğrayın ve ekleyin.Baharatları da ilave ederek kapağı tekrar kaptın.Patatesler pişince ocaktan alın.Afiyet olsun..