Buyurun size denenmiş ve çok memnun kalınmış bir biftek tarifi..Kızartınca bifteğiniz sertleşiyorsa tarifte yazdığım püf noktalarına dikkat ederseniz yumuşacık ve çok lezzetli bir sonuç elde edeceksiniz.
Ben 3 kişilik yani 3 parça biftek için tarifimi yazdım siz arttırıp azaltabilirsiniz.
TAVADA BİFTEK KIZARTMASI
Malzemeler:
3 parça dana biftek
2 çorba kaşığı zeytinyağı (eti dinlendirmek için)
2 çorba kaşığı zeytinyağı (pişirirken lazım olacak)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kekik
Tuz
Yapılışı:Biftekleri 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlayın ve ağzı kapalı bir kapta en az yarım saat buzdolabında dinlendirin.
*Püf noktalarından biri ; Eti pişirmeden 10 dk önce dolaptan çıkarın , oda ısısna gelsin.Soğuk eti direkt tavaya atarsanız sertleşir.
Biftekleri kızartacağınız tavayı ocaktan biraz ısıtın (buda püf noktalardan biri tava sıcak olacak )
2 çorba kaşığı zeytinyağını teflon tavaya alın kızdırın.
Biftekleri tavaya alın.Orta derecede kızartmaya başlayın.Çeviririken sakın çatal kullanmayın,maşa kullanın.
Rengi döndükçe biftekleri çevirin.Pişmeye başlayınca tuzunu ve kekiğini serpin.Tereyağını ekleyin, birer kere daha çevirin.
Pişen biftekleri tabaklara alıp soğumadan servis edin.Afiyet olsun 🙂