Eveet havalar ısınınca mangal sezonu da açılıyor.Biz bahçede mangal yapmayı öğrendik.Hem kömür mangalımız var. Hemde elektrikli mangalımız.Bu sebepten et,tavuk ve sucuk mangalı yapmayı , ayrınca da yanında sebze ızgara yapmayı iyice öğrenmiş bulunuyorum.Sizlerle de mangalın pratik noktalarını,terbiyelerini ve tariflerini bol bol paylaşacağım İnşallah..
Karışık et mangal- ızgara ile başlayalım.
Bu arada unutmadan ileride tavuk mangal-ızgarada paylaşacağım.Tavuk ve sucuklu tarifleri evde tost makinanızın üzerinde de yapabilirsiniz.Ama et yapmayın.Mangal veya ızgaranız yoksa eti yapışmaz tavada az yağ ile yapın.O şekilde de çok lezzetli oluyor .
KARIŞIK ET IZGARA
Malzemeler ve yapılışı
Izgara veya mangal için et terbiyesi:
İyi dövülmüş et (kuzu eti olursa süper olur)
1 kg et için bir büyük kuru soğan
Zeytinyağı
Tuz
Kekik-pul biber-karabiber
Eti bir kaba alın.İçine rendelenmiş soğanı,tuzu ve zeytin yağını ekleyin.Etleri elinizle ovun.Bir kaç damla sirke ilave edin.En az 5-6 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra ızgarada,mangalda veya yapışmaz tavada (dibine biraz yağ sürerek) pişirin.
Seviyorsanız pişirmeden pul biber , kekik ve karabiber serpin.Afiyet olsun.