Kayın validemin bayram sofrasından ;
Yufkalı Kadayıf
Malzemeler:
300 gram Kadayıf
1 adet yufka (Böreklik yufka)
1 su bardağı ceviz içi veya çekilmiş fındık
200 gram tereyağı veya margarin
Şerbeti için:
2.5 su bardağı su
2.5 su bardağı şeker
yarım limonun suyu
Yapılışı: Şerbeti için ; su ve şekeri tencereye koyup kaynatın , kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
1 yufkayı mutfak tezgahına veya masanıza serin kadayıfları didikleyerek parçalara ayırıp yufkanın üzerine serip , üzerine çekilmiş ceviz veya fındık serpiştirin Yufkayı alt ucundan başlayarak rulo haline getirin , 2 parmak kalınlığında kesin. Yağlanmış tepsinize dizin. Margarin veya tereyağını eritin.
Yağı kaşıkla yufkalı kadayıfa dökün.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kadayıfları pembeleşene kadar pişirin.
Kadayıfları ılıyınca soğuk şerbeti üzerine gezdirin.En az 4-5 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.