Mücvere bayılıyorum.Kabak mevsimi bol bol kabak mücver yaptım.Şimdide Kış geliverince karnabaharın köftesini ve mücverini yapmaya başladım.Mücveri nefis oluyor.Tabii köftesi de köftesinin tarifini görmek için yazdığım linke tıklayabilirsiniz; karnabahar köftesi tarifi
Gelelim karnabahar mücverimizin tarifine;
KARNABAHAR MÜCVER
Malzemeler:
1 küçük karnabahar
1 tane yumurta
5 tepeleme yemek kaşığı un
2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu (isteğe bağlı)
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2 sap taze soğan (ince kıyılmış)
tuz, karabiber
Yapılışı:Karnabaharı ayıklayın, yıkayın üzerini geçecek kadar su koyup tuz ekleyerek haşlayın.
Haşlanınca süzün, soğumaya bırakın.
Yoğurma kabına karnabaharları alıp çatalla ezin.
Un,dereotu,maydanoz,taze soğan,tuz,yumurta ve baharatları ekleyerek elinizle yoğurun.
Koyu bulamaç kıvamında bir harcımız olacak.Çok katı veya çok cıvık olmayacak.
Tavada sıvıyağı kızdırın.Hazırladığınız harçtan bir yemek kaşığı ile kızgın yağa alın.
Hafifçe köfte şekli verecek şekilde tavaya aktarırsanız görüntüsü daha mükemmel olur.
Tüm harcı bu şekilde kızartarak kağıt havlu üzerine alın.Fazla yağını kağıt emince servis tabağına alarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun…