Hatay’ın meşhur tantunisini ben evde sık sık yapıyorum.Hemde nefis oluyor.Bu sefer etimi kendim çektim.Kıyma makinesinin en kalın ucunu kullandım..Bıçak arası gibi oldu.Hem kolay pişti hemde harika lezzet ortaya çıktı…
TANTUNİ
Malzemeler: 600 gram ince kıyılmış veya kalın uç ile kıyma makinesinden çekilmiş dana eti
2 tane kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağı kullandım, 1 yemek kaşığı tereyağı da ekleyebilirsiniz )
3 tane domates (kış aylarında yazın hazırladığımızı konserveden kullanıyorum)
3-4 tane yeşil biber
1 tatlı kaşığı salça
Tuz-karabiber-pul biber
Yapılışı: Soğanları ince kıyın.Tantuni tavasında veya normal tavada yağı ısıtıp soğanları pembeleşene kadar çevirin.Eti ekleyin.Güzel pişmesi için tahta kaşıkla sık sık karıştırarak çevirmeye devam edin.Etin rengi dönünce incecik kıydığınız biberleri ve domatesleri de ekleyip ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin.Salçayı ve baharatları da ekleyin bir iki dakika daha çevirip ocaktan alın.Tercihen dürüm ekmeklerine sararak servis edin.Ekmek batırarak yemekte güzel oluyor ? Afiyet olsun…