Kurban Bayramı yaklaşınca sizlerle bu tarifi paylaşmak istedim.İsteyenler bulgur pilavı ile değil sade de servis edebilir..Şimdiden kolay gelin.
Malzemeler: 1 kg. dana lop et (sırt kısmı) sinirsiz ve az yağlı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz-karabiber
tercihe göre: 1 yemek kaşığı tereyağı
Birlkte servis etmek için arzuya göre bulgur pilavı
Yapılışı: Eti düdüklü tencereye alıp zeytinyağını üzerine dökün.Eğer eti bütün olarak aldıysanız üçe bölün.Üzerini geçecek kadar su koyup (eski tip düdüklü kullanacaksanız en az 3 su bardağı-yeni tipler için 1.5 -2 su bardağı yeterli olur)) düdüklü tencereyi orta dereceli ateşe alın.Düdüğü çalmaya başlayınca düdüğünü kapatıp kısık ateşe alın.Eski düdüklülerde yaklaşık 2 saat , yeniler için yaklaşık 45 dakika pişirin.
Havası geçip ağzını açtıktan sonra tuzunu ve karabiberini ekleyin.Eğer kullanacaksanız (ben kullanıyorum) tereyağını da ekleyip bir iki çevirin.
En son tuz ekleyin.
Güvece bulgur ilavını koyun üzerine biraz etin suyundan ve parçaladığınız etten koyun.
Servis yapmadan önce beş dk fırıınlayın.
Helva gibi yumuşacık bir et yemeğiniz hazır.
Afiyet olsun.