Çupra ya da Çupira..Her haliyle çok sevdiğimiz nefis bir balık.Siteye çupra fırın ve çupra tava (kızartma )tariflerini de eklemiştim.Ama bunun baharat ve yapımı biraz daha farklı.. Ve son derce basit..
Sağlıklı,hafif ve en leziz haliyle buyurun Çupra Balık tarifine …
PATATESLİ SEBZELİ ÇUPRA FIRINDA
Malzemeler:
2 tane çupra balığı (ben 2 kişilik tarif yazıyorum,siz kişi sayısına göre miktarı arttın)
Yarm çay bardağı zeytinyağı
2 büyük patates
1 büyük kuru soğan
3-4 dal taze veya kuru adaçayı
3-4 dal taze veya kuru biberiye
2 Dal kuru defne yaprağı
1 yemek kaşığı Kırmızı toz biber
Karabiber-pulbiber-Tuz
Yapılışı: Temizlenmiş çupraların üzerine (etli kısımlara) bıçakla 1 cm.lik çizikler atın.
Zeytinyağını,baharataları,tuzu,defne yaprağının bir tanesini iyice ufalayarak bir kaseye alıp karıştırın.
Balıkların her iki yüzüne ve aralarına fırça yardımı ile bu sostan bolca sürün.Buzdoabına kaldırıp biraz dinlendirin.Dinlendirmeden direkt soslayıpta kullanabilirsiniz ama 1-2 saat sosta beklerse daha lezzetli oluyor.
Patateslerin ve soğanların kabuklarını soyun.
Patatesleri ve soğanı halka halka doğrayın.(yaklaşık 1 cm. kalınlığında)
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya yağlayın.
Soğanları ve patatesleri tepsiye dizin.
Hazırladığınız sostan sebzelere de sürün.
Balıkları sebzelerin üzerine yerleştirin.
Sos arttıysa balıkların üzerine gezdirin.
Adaçayı,biberiye ve defne yaprağını balıkların bıçakla çizdiğiniz yerlerine ve aralara yerleştirin.
Önceden ısıttığınız 200 dereceli fırında yaklaşık 35 dk pişirin.Altı üstü kızarınca fırından alın.Afiyet olsun.
