Mangalda ciğer şiş nasıl yapılır;

Lezzetli bir mangalda ciğer şiş yapmak için mutlaka kuyruk yağı da kullanmanız gerekiyor.Bu ikili bir birini hem çok lezzetli yapıyor hemde cieğerler pişerken yağ müthiş bir yumuşaklık ve kıvam veriyor.

Ciğer en çabuk pişen et ve sakatat çeşidi olduğu için çok yoğun ve uzun süreli bir ateş yakmanız gerekmiyor.Odun ateşinde de yapabilirsiniz.

Kömür veya odunda ikisinde de yapabilirsiniz.Harlı ateş geçip, yarım saat kor ateşi yanmaya devam edecek miktarda odun veya kömürü koyup mangalı yakın.

Ciğerleri hazırlamak için ciğeriniz kadar küçük küp halinde doğranmış kuyruk yağına da ihtiyacınız olacak.

Tabii ki mangalı yakmışken biber,soğan ,sarısak, patlıcan gibi sevdiğiniz sebzeleri de hazırlayıp ateş biraz daha etkinken onları da közlemeyi unutmayın 🙂

mangalda ciğer şiş nasıl hazırlanır

Malzemeler: Dana Ciğeri

Kuyruk yağı

Karabiber,pul biber

Yapılışı: Ciğerlerin zarını çıkarıp temizleyin.Küp küp doğrayın.

Kuyruk yağlarıda ciğerlerden daha küçük küpler halinde doğrayın.

Etleri ve yağı hafifçe baharatlayıp karıştırın.

Önce ciğer sonra ralarına yağ olmak üzere şişlere dizin.Ama çok sıkıştırmayın ki mangalda rahatlıkla pişsin.

Ateş hazır olunca (harlı ateş geçip korlu ateş safhasına geçince) ciğerleri mangal ızgarasına dizip pişirmeye başlayın.Ara sıra çevirin ve yakmamaya özen gösterin.

Pişince tuzlayın, sıcakken, soğutmadan servis edin.

Afiyet olsun.