Dana ve sığırın kuyruk kısmının etine pöç deniyor.Pöç ile yapılan çorba hem çok sağlıklı hemde çok lezzetli oluyor.Daha önce yapmadıysanız ve yemediyseniz kesinlikle denemenizi öneririm.
Ben pöç çorbasını bazen terbiyeli yapıyorum.Onun da tarifini aşağıya ekledim.
İsterseniz sade kaynatıp sirkeli sos ekleyin.
İsterseniz kaynatıp terbiyelisini yapın.Her türlü nefis olan bu çorbayı mutlaka deneyin.
Malzemeler: 4 parça pöç
Tuz,karabiber,pul biber
Sirkeli sos için: 2 diş dövülmüş sarımsak ve 1 limonun suyunu karıştırın.
Terbiyeli yapmak için: 1 yumurta sarısı ve 1 çorba kaşığı tepeleme unu karıştırıp çırpın.
Yapılışı: Pöçleri düdüklü tencerede bol suda haşlayın.(yaklaşık 8-9 su bardağı ile)
İyice haşlanan etlerin süzgeç yardımı iel suyunu etini ayırın.yağlarını ayıklayarak didikleyin.
Tencerede haşlanan et suyunu eğer kullanacaksanız diğer et suyu ve etleri birleştirin.Baharatları ve tuzu da ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Dövülmüş sarımsak ve limon suyunu karıştırın.
Kaselere aldığınız çorbaya sarımsaklı sirkeyi dökerek servis edin.Ben srke sevmediğim için sadece bol limon sıkıyorum.
Eğer çorbayı terbiyeli yapmak isterseniz -ki ben bazen terbiyeli de yapıyorum nefis oluyor .Hazırladığınız yumurtalı -unlu terbiyeye çorbanın iki kaşık sıcak suyundan alıp terbiye ile karıştırın.ve kaynayan çorbaya yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.bir taşım kaynatıp tuz baharat ekleyip ocaktan alın.
Afiyet olsun.