Kış hazırlıklarına devam ediyoruz hanımlar.Kışın malum sağlıklı domates bulmak mümkün değil.Yazın tam mevsimi iken, hemde ekonomik iken domateslerimizi hazırlıyoruz.İsterseniz sadece domates kaynatarak bibersiz de hazırlayabilirsiniz.Bu konserveleri dilediğiniz zaman açarak yemeklerde rahatça kullanabilirsiniz.Ben size 5 kg. biberli menemen, 5.kg’lık ta sade domates konsevesinin tarifini yazııyorum.Siz ölçüyü arttırıp , çoğaltabilirsiniz..
KAVANOZDA KIŞLIK DOMATES VE MENEMEN
Malzemeler:5 kg. etli domates
Yarım kg. yeşil biber (acı istiyorsanız acı biber, ben tatlı yaptım)
4-5 tane kırmızı biber
Tuz
Yapılışı: Domateslerin kabuklarını soyun.(eğer zor soyuluyorsa sıcak suda 1 dk. bekletin hemen çıkarlar) Domatesleri rondodan geçirin ama çok aşırı ezmeyin.
Geniş bir tencereye domatesleri alın.Eğer sade domates yapacaksanız kaynatıp en son biraz tuz ekleyip kaynarken kavanozlara alabilirsiniz.Eğer biberli yapacaksanız; Kaynayınca küp küp doğradığınız kırmızıbiberleri ve ince kıydığınız yeşil biberleri ekleyin.İyice kaynatın (en az 1 saat kaynaması gerekiyor)Tuzunu da ekleyip kaynarken temiz kavanozlara alıp hemen kapaklarını kapatın .Ters çevirip güneş almayan bir yerde 1 gün bekletin.Daha sonra serin ve güneşsiz bir yerde muhafaza edin.Kapağını açınca 2-3 gün içinde tüketin ve buzdolabında muhafaza edin.Eğer hemen tüketemiyorsanız küçük kavanozlarda yapmayı tercih edin.Şimdiden afiyet olsun..
.