Biber dolmasını annem bazen çiğ hazırlıyor, bazen de kıymasını kavurarak yapıyor.Ben kıymasının kavrularak yapıldığında ki tadını daha çok seviyorum.Hem o zaman daha hafif oluyor.Soğan ve sarımsakta kavrulduğu için midemi hiç rahatsız etmiyor.Farklı , çok lezzetli bir yemek oluyor.Sizde değişik tarifler denemek istiyorsanız biber dolmanızı bir de böyle yapın bakalım benim kadar beğenecek misiniz ?

Malzemeler:1 kg. dolmalık biber

İçi için:

300 gram orta yağlı kıyma

2 büyük kuru soğan

3-4  yemek kaşığı sıvı yağ

2 tane domates

1 tatlı kaşığı salça

2 diş sarımsak

1.5 su bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı kuru nane

Tuz-karabiber-pul biber

Salça sosu için: 1 yemek kaşığı salça

2 su bardağı sıcak su

1.5 yemek kaşığı tereyağı

Üzerine;

Dolmalara kapak yapmak için kesilmiş domates parçaları

Yapılışı: Soğanları ince kıyın.Yağda kavurun.Kıymayı ekleyip arada karıştırarak kavurun ki top top olmasın.

Küçük küpler halinde doğradığınız domatesleri ve ezilmiş sarımsakları da ekleyin.Domatesler suyunu biraz bırakınca salça,nane ve baharatları ilave edip karıştırın.

Kıymalı harcı ocaktan alıp yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyin karıştırın.

Dolmalık biberlerin ağızlarında ki sapları ayıklayın ve içini dışını yıkayarak temizleyin.Hazırladığınız harçtan dolmaların içine doldurun.

Kestiğiniz küçük domates parçalarını dolmaların üzerine kapatın ki harç dışına taşmasın.

Dolmaları pişireceğiniz tencerenin dibinde tereyağını eritin. Salçayı ekleyin kavurun.Sıcak suyu da ekleyip ocaktan alın.Hazırladığınız dolmaları tencereye salça sosunun üzerine yerleştirin.Orta dereceli ateşe tencereyi alın.Kaynamaya başlayınca altını kısın.

Dolmalık biberler yumuşayarak pişince ve suyu da iyice azalınca ocaktan alın.Sıcak servis edin.Afiyet olsun..