Türk Mutfağının en lezzetli ve besleyici yemeğini birde güveçte kısık ateşte pişirin.Nefis oluyor…
Güveçte parça etli kuru fasülye
Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasülye
Yarım kg. küçük parçalanmış kemikli et [kuzu eti daha çabuk pişiyor ve yumuşuyor)
1 büyük kuru soğan
2 -3 tane yeşil biber
2 domatesin rendesi veya domates konservesi
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz-karabiber-pul biber
Yapılışı: Kuru fasülyeleri bir gece önceden bol su ile ıslayın.
Islama suyunu döküp kuru fasülyeleri bir tenceyen alın.Üzerine bol su koyup 10 dk. haşlayın ve haşlama suyunu süzün.
Güveci orta dereceli ateşte ocağa alın tereyağını ,eriyincede sıvıyağı ekleyin.İnce doğradığınız soğanı tencereye alın.Pembeleşene kadar tahta kaşıkla çevirin.
Etleri ekleyip arada karıştırarak suyunu çektirin.Salçaları ,doğranmış biberleri,rende domatesi ekleyin.Kuru fasülyeleri ve baharatları da ilave edin.2.5 su bardağı kaynar su ekleyip güvecin ağzını kapatın.
Güvcin ağzını varsa önce folyo ile sıkıca kapatın sonra güvecin kapağını kapatın.
Kısık ateşte pişirin.Fasülyenin cinsine göre arada kontrol edin.Yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişer.
Eğer hala sertse ve suyu çok azaldıysa kaynar su ilavesi yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.